Bonjour BBFolk

Si l’on tient à faire le distinguo, le mieux serait de dire : « toutes celles et tous ceux » ou « tous ceux et toutes celles » (car mêler la galanterie et la précision féministe me semble un peu contradictoire).
Pour ma part, quitte à sembler rétrograde, je m’en tiens à « tous ceux »,  le masculin étant ici utilisé comme neutre et regroupant les hommes et les femmes dans un tout qui me convient tout à fait. La mode de l’expression que vous citez me semble du dernier ridicule, sauf votre respect.