La règle est connue, mais les exceptions sont nombreuses et surprenantes.
C’est le cas de « nacarat » qui est présenté par les dictionnaires comme adjectif de couleur invariable alors qu’aucun objet ne porte ce nom en français. Il s’agit bien d’un pur adjectif de couleur, francisation de l’espagnol nacar (nacre).
On peut donc se sentir autorisé à l’accorder au moins au pluriel, le féminin n’étant pas lexicalisé.
Il s’agit d’une belle exception à problème, comme zain,  auburn  ou kaki (sable).

P.S. Je complète ma réponse : selon certaines sources, l’accord de ces adjectifs ne suit pas la règle parce qu’ils seraient « d’origine étrangère ». C’est évidemment absurde puisque les mots une fois francisés doivent suivre les règles grammaticales et typographiques communes.