Plateau télé : je ne mettrais en aucun cas de trait d’union, que ce soit :

– pour un plateau chargé d’un repas à regarder devant la télévision
– pour le cas de la partie du studio de télévision où se trouve le décor
– pour le cas de la planche supportant l’appareil de télévision
Dans les trois cas on a une apposition de l’abréviation  « télé » au nom « plateau ».

Comme on le voit ci-dessus le mot « plateau » est polysémique (il peut aussi désigner notamment une forme de relief)
On se trouve donc avec ces raccourcis, devant une ambiguïté que lève spontanément le contexte. Sinon, il faut renoncer au raccourci.