C’est votre option 1 qui doit être retenue, il s’agit ici de participes passés. Lorsque vous avez un doute, vous pouvez remplacer par un verbe qui n’est pas du premier groupe, pour lequel la différence entre PP et infinitif s’entendra. Par exemple : les instruments sont joués de manière battue (et pas « de manière battre »).