On se plaint que les rectifications orthographiques de 1990 amènent deux graphies, mais les dictionnaires entretiennent déjà cela pour des centaines d’autres mots ! Il est étonnant que personne ne sache trancher après tant d’années d’usage…

Si le nom simple peut à  la limite s’écrire des deux manières (qui se valent en fréquence constatée), les formes dérivées deviennent acrobatiques pour shampooing :  Shampooiner et Shampooineur sont à mon sens nettement moins  adaptées au français que shampouiner et shampouineur.

Le g final semble d’ailleurs très superflu : c’est un pur résidu du gérondif de l’anglais qui a repris un mot hindi (indien).

P.S. Vérification faite, l’Académie « recommande » bien la forme shampoing depuis 1990…