SI vous reprenez les deux noms par le pronom nous, alors, vous faites une insistance que vous percevrez sans doute mieux en changeant de sujet : .
Mes parents se sont régalés /Mes parents, ils se sont régalés.
Ma mère et moi nous sommes régalés/Ma mère et moi, nous nous sommes régalés.

A vous de voir si vous voulez ou non insister sur le sujet.