La plus grande prudence est de mise quant à l’usage de ce type de majuscule. La majuscule à Homme est réservée à un usage bien spécifique dans les sciences (et désigne alors l’espèce Homo). On voit trop de majuscules abusives (les droits de l’Homme, l’Histoire de l’Homme, même !) qui n’apportent aucune nuance sémantique. Souvent écrites par des spécialistes qui veulent donner une importance à leur discipline (les Sciences humaines, par exemple) ou à leur objet d’étude. Dans certains (rares) contextes, il peut y avoir une vraie différence entre histoire et Histoire, entre homme et Homme, etc. En revanche, je ne vois pas ce que pourrait apporter une majuscule à science, musique, etc.