Il n’existe dans les dictionnaires de référence aucune forme masculine pour l’adjectif « enceinte » (être en état de grossesse) qui est purement féminin puisque, comme vous l’avez dit, les hommes ne peuvent pas porter un enfant.

Cependant, s’il se trouve que vous devez absolument écrire « un homme enceint », par analogie grammaticale, la version masculine de « enceinte » devrait bien être « enceint ». Même si aucun dictionnaire ne reconnait l’adjectif « enceint », ce néologisme est parfois utilisé par certains auteurs.

Toutefois, pour éviter les écarts, je pense que la meilleure solution serait de formuler « homme enceint » différemment, en écrivant par exemple « un homme en état de grossesse » ou « un homme portant un enfant ».