Bonsoir Durillon, 

Je complète…

Parler le français exprime plutôt une virtualité ; c’est être capable d’utiliser cette langue : Il parle aussi bien le français que l’anglais.

 Parler en français concerne, en principe, une réalisation précise : Le président  chinois a parlé en français en mars dernier. 

Autre possibilité : parler français. Cette dernière expression peut avoir les deux nuances distinguées ci-dessus. 

Bien sûr, il faut une initiale minuscule, car il s’agit ici de la langue française.