Votre hésitation vient de ce que « faire » est parfois verbe « plein » signifiant fabriquer, effectuer, créer… et parfois semi-auxiliaire. En tant que tel, il accompagne un verbe à l’infinitif. Le participe passé de « faire » semi-auxiliaire est invariable.

Voici comment ils ont défini les demandes qu’auraient faites les femmes : ici « faire » signifie « effectuer » : c’est le verbe. « que » est COD du verbe faire. Il y a donc accord du PP avec le COD qui est placé avant.
Les  lettres qu’on leur a fait écrire ont été utiles : « faire » est ici le semi-auxiliaire factitif : il est invariable – « que » est ici COD du verbe écrire (et non de « faire » .

Beaucoup de personnes font l’erreur d’accorder le participe passé du semi-auxiliaire  avec le COD de l’infinitif