Excepté = à l’exception de, hormis, placé devant le nom, a valeur de préposition et ne s’accorde pas : les concurrentes, excepté les plus jeunes. Placé après le nom, excepté a valeur d’adjectif et s’accorde avec ce nom : les concurrentes, les plus jeunes exceptées.

Votre phrase n’est pas correcte, je ne dirais pas « excepté que » ; le sens de votre phrase ne comporte pas la notion d’exception mais d’opposition. 

La qualité de ces images est faible, même si l’on y voit  une belle pierre.