Tara,

Je ne comprends pas pourquoi vous répondez en commentaire d’une réponse de Joëlle.
D’ailleurs votre réponse est incompréhensible, erronée, et non documentée.

Youyou,

Je vous confirme que « n’est-on jamais » est une tournure inappropriée dans ce cas de figure.
Voici ce qu’en dit l’Académie :
JAMAIS En un temps quelconque, à un moment, en un jour quelconque.
Elle m’est plus chère que jamais. Si vous venez jamais me voir, je vous montrerai ma collection. C’est un homme consciencieux, s’il en fut jamais.
J’ignore s’il a jamais affirmé cela. C’est ce qu’on pourra jamais dire de plus fort.
Y parviendra-t-il jamais ? A-t-on jamais vu pareille insolence ? Expr. Sait-on jamais ? se dit à propos d’une chose peu probable, mais dont on refuse d’écarter complètement l’éventualité.

Aussi, vous l’aurez compris, pas de négation dans cette tournure :
Est-on jamais trop vieux pour commencer une nouvelle vie, est-on jamais trop jeune pour entreprendre ?