Ma réponse peut paraitre frustrante mais depuis des années je constate qu’aucune explication relative à l’emploi des subjonctifs n’arrive à être simple, complète et convaincante.
En linguistique, toute question n’a pas une réponse univoque et il faut accepter par principe que l’usage prime ici sur l’application de « règles », si chères aux grammairiens. Il faut donc s’en remettre à ce que la pratique littéraire (= écrite) a déterminé sans chercher trop loin. La plupart du temps, cela coïncide d’ailleurs avec la langue courante et les sujets réels de litige sont peu courants (sauf bien sûr avec le célèbre avant que-après que !).