Anthony,

Ce texte est de Jane Austen, donc traduit de l’anglais. Aussi l’orthographe est celle du traducteur……

Votre première faute :
La règle est simple en principe. On écrit Quoique devant une consonne  et  Quoiqu’ devant une voyelle.
Aussi, il me semble que votre « Quoiqu’ayant » est tout à fait admissible.

Deuxième faute :
Nous en revenons au problème que vous souleviez récemment :
Elle y a mis beaucoup d’émotion –> toute l’émotion qu’elle y a mise
Un trop plein d’émotions –>  des émotions trop nombreuses et trop fortes.
Mais ici, pas de doute possible, car dans cette phrase « beaucoup » signifie « un grand nombre de » et doit obligatoirement être suivi du pluriel puisque justement il y en a plusieurs.