Bonjour Thierry69.

« Clé » est un nom qui, associé à un autre nom, prend la valeur d’un adjectif. On l’appelle alors nom épithète.

Une « information clé » est une information « essentielle ».

On ne met pas de trait d’union entre le nom et clé à l’exception des mots considérés maintenant comme noms composés : un mot-clé.

Si le nom auquel il est juxtaposé est au singulier, clé est au singulier.
Au pluriel clé s’accorde avec le nom et prend un s : une information clé, des informations clés.