Je pense qu’il faut être très clair.

Chine est un nom, pas un adjectif.
Le GN (groupe nominal) « de Chine » et l’adjectif « chinois » ont bien quelque chose en commun : ils peuvent être expansions du nom.
La délégation de Chine
La délégation chinoise
Une autre expansion du nom : la proposition relative
La délégation qui vient de Chine.

GN, adjectif, proposition relative sont des expansions du nom « délégation » mais ce sont des éléments de nature différentes. On dit que le GN et la proposition relatives sont des compléments du nom, l’adjectif lui, est en fonction d’épithète (sa nature plus précise est d’être un adjectif relationnel).