Bonjour,

L’adjectif qui suit des plus (des moins ou des mieux) se met en général au pluriel.
C’est un homme des plus loyaux  ( c’est à dire parmi les plus loyaux).
Avec son ami Bouc des plus haut encornés .  ( « Le Renard et le Bouc » J. de La Fontaine)

Attention !

Si l’adjectif se rapporte à un verbe ou à un pronom neutre , il reste naturellement invariable.
Il lui était des plus pénible de se lever à cinq heures du matin.
Cela devient des plus désagréable.