Non. C’est tout simplement qu’il ne s’agit pas d’adjectifs mais de noms. Et les noms se mettent au singulier ou au pluriel selon le sens.

Elle a les yeux bleu clair : bleu est un nom – clair est un adjectif  qui qualifie le nom « bleu » qui est singulier —> = elle a des yeux d’un bleu clair.
Les bruns, les beiges  sont des noms. Ils sont au pluriel et lorsqu’ils sont qualifiés par un adjectif, cet adjectif s’accorde, comme  tous les adjectifs, au nom auquel il se rapporte.
Un beige clair – des beiges clairs.
Une couleur claire – des couleurs claires