Bonjour, il (me) reste (quelque chose) est une formule impersonnelle pour dire quelque chose (me) reste. Dans cette formule, il reste est toujours au singulier (comme il y a) : il me reste des créneaux. Il en est de même dans les seuls créneaux qu’il me reste. Par contre, vous auriez pu également utiliser la variante avec qui, et dans ce cas le verbe se serait bien entendu accordé au pluriel : les seuls créneaux qui me restent.