Si vous pouvez utiliser l’italique, la meilleure solution, celle des imprimeurs, est de mentionner les lettres isolées en minuscules et en italique. C’est un usage classique pour ce qu’on nomme parfois les autonymes (ce qui est écrit ne représente que lui-même sur le plan graphique) : Droit comme un i, lister de a à z.
– par défaut ou pour des raisons ponctuelles de lisibilité, on peut recourir aux capitales : Droit comme un I, lister de A à Z.
– Si la lettre a une fonction d’initiale et de nom, on peut s’abstenir de l’italique : La bombe A, la génération Z, l’heure H, le jour J (je déconseille le stupide instant T, calqué de l’anglais et qui n’a pas de sens chez nous).