Un thé qui a la saveur du gingembre et du citron
La saveur du thé est un mélange des deux. > un thé saveur  gingembre et citron.
Ces raccourcis très à la mode sont dommageables car ils entraînent un oubli de sens.

Vous avez ici une formulation synthétique qui peut se développer aussi bien au singulier qu’au pluriel, selon le point de vue adopté.

Un thé à la saveur de gingembre et de citron
(on parle de la saveur du thé)
→ La saveur de ce thé / Sa saveur est un mélange de gingembre et de citron.

Un thé aux saveurs de gingembre et de citron
(on parle de la saveur du gingembre et de celle du citron)
→ Les saveurs que l’on trouve dans ce thé sont celles du gingembre et du citron.

Et donc : Un thé saveur(s) gingembre et citron