Quelle question ! ici, la phrase n’est pas interrogative mais exclamative. « Quelle » est un adjectif exclamatif : quel beau paysage ! Quels imbéciles ce sont !
Le locuteur n’attend aucune réponse
« Quel » peut être aussi un adjectif interrogatif, par exemple  :
– tu as eu tort de soulever cette question
– quelle question ?
Cette fois-ci, on attend une réponse : la question que…
—
Pour aller plus loin :
Certaines phrases apparemment de forme interrogative, ne sont pas des interrogations. En général ce sont des paroles rapportées.
Mais que me dis-tu à  ! 
Une telle phrase ne demande souvent aucune réponse. Elle est en fait exclamative.
La ponctuation qu’on choisit alors, quand on passe de l’oral à l’écrit peut varier. on peut écrire : Mais que me dis-tu là ? / Mais que me dis-tu là ?! ou Que me dis-tu là !