À la différence des autres noms collectifs similaires (cités par Tara dans sa réponse et il y en a d’autres encore), le mot sorte a subi une évolution particulière.
Employé spécifiquement avec tout, il peut en effet se construire avec ou sans article, mais avec un changement de sens. On ne dit pas tous genres de, toutes espèces de,  toutes variétés de ou tous types de. On emploie le singulier ou l’article (tous les genres de-tout genre de, etc.). Mais sans article, sorte a perdu son sens premier de catégorie et signifie simplement nombreux. On a donc deux constructions possibles : 
– Toutes sortes ( =de nombreux) de revenus sont tirés de la terre ;
– Toutes les sortes (= tous les types) de revenus sont tirées de la terre.