La tarte, j’ai adoré  : vous citez cet exemple et c’est intéressant.
En effet, il n’y a pas d’accord avec tarte parce que le verbe « adorer » est utilisé ici avec une valeur absolue (c’est à dire sans COD).
J’explique.
Cette façon d’employer « adorer » de façon intransitive est une particularité du langage oral (retranscrite évidemment à l’écrit).
On dit par exemple « j’adore » comme on dirait « je suis en transe ».  Et là, pas de COD.
Ici, « la tarte », est une proposition très elliptique, réduite à un nom et son déterminant. La ponctuation pourrait être :  la tarte ? j »ai adoré. >> deux propositions donc qui une fois développées pourraient être :

Tu me demandes si j’ai aimé la tarte de Marie ? j’ai adoré cette tarte

Voilà pourquoi on n’accorde pas le participe passé  ici