Bonsoir !

Je me retrouve confronté à un petit souci.
Dans « chausson aux pommes », pourquoi utilise-t-on « aux » et non « de » ? Il est va de même pour « confiture de coings », pourquoi, ici, est-ce « de » et non « aux » ?
Après, plus généralement, dans quel(s) cas utilise-t-on « au(x) » et « de » ?

Je vous remercie par avance,
Bien cordialement.