Bonjour Nananne, cette question a été posée récemment (ici), il en ressortait d’après les avis concordants de l’Académie française et de Francine (la farine) —  soumis respectivement par les grands maîtres Prince et Czardas — que l’écriture préconisée est pâte à crêpes, assez logiquement puisqu’il s’agit d’une pâte servant à faire des crêpes (et non de la crêpe — comparez avec pâte à pain, pour faire du pain).