Bonjour Manech.

La locution « jusqu’à ce que » est le plus souvent suivie du subjonctif.

Le verbe de la principale étant au passé (je ne pus), et considérant que l’action de la subordonnée est simultanée, le verbe de cette dernière devrait être, selon la règle de la concordance des temps, à l’imparfait du subjonctif : jusqu’à ce que ma jambe fût remise.

Il est vrai que l’imparfait du subjonctif, encore utilisé pour avoir et être, tend à être remplacé par le présent. Aussi son emploi ne me semblerait pas fautif.

Ce que vous décrivez étant réel, l’emploi de l’indicatif peut se concevoir : jusqu’à ce que ma jambe fut guérie.