Les différences entre « se » et « ce »  accompagnés de « est » (être).

Il s’est levé de bonne heure.                                               
Se est COD,  il est précédé d’un sujet    (voir ce qu’écrit Amob) 
Se renvoie au sujet (ici à « il »)                                                                     
Il varie selon la personne > je me suis levé
Être est auxiliaire suivi d’un participe passé  (ici « levé »)  

C’est l’heure à laquelle  il dîne
Ce est sujet
Ce est démonstratif
être est verbe, suivi d’un nom, d’un pronom ou d’un adverbe  c’est l’heure –  c’est lui – c’est demain jeudi