Tara, vous avez dû consulter le Robert en ligne (gratuit), car le Grand Robert (payant) contient le mot « apprenant ». Le nombre de mots et de sens n’est pas du tout le même dans les deux dictionnaires.
J’ai trouvé 500 000 et 170 000 ! Dans le Grand Robert, il n’est pas indiqué que c’est un mot qui appartient au jargon de l’éducation nationale.