Bonjour,

Il y a une distinction nette entre les emplois des auxiliaires être et avoir.

►Passer se conjugue avec être pour un fait (accompli)/le résultat d’une action:

– Le facteur est passé.
– Tu avais dix minutes pour faire ce travail ; le temps est passé.

►Passer se conjugue avec avoir quand il s’agit d’une action :

– Pendant les vacances, le temps a passé si vite !
– Deux mois ont passé depuis qu’elle occupe ce poste.
– J’ai passé deux examens. Je ne suis passé à aucun d’eux (= réussir).
– Il a toujours passé pour extrêmement poli (= avoir la réputation).

Sources : Dictionnaire des difficultés du français moderne (J. Hanse).
Dictionnaire des difficultés de la langue française (A.V. Thomas)

D’autre part
 passer outre, lorsqu’il est employé au sens de ne pas tenir compte de, négliger, introduit son complément au moyen de la préposition à :

Passer outre à une interdiction

Il convient donc d’écrire : elle  avait passé outre à ses sautes d’humeur »