En effet, ces formulations ont un parfum de poésie. Mais la poésie se joue des règles et de l’usage.
Remarque : si on retire l’article à silence des anges on obtient silence d’anges.

On a en effet un gardien de nuit, un bonnet de nuit, un voyage de nuit et  « de nuit » caractérise le nom qu’il suit.
un gardien de nuit s’oppose à un gardien de jour : il travaille pendant la nuit
Un bonnet de nuit est un bonnet pour la nuit qui s’oppose à un bonnet de ski par exemple (ou alors c’est une expression figée qui qualifie une personne ennuyeuse).
Un voyage de nuit est un voyage qui se passe pendant la nuit.
On ne peut pas remplacer « de nuit » par l’adjectif « nocturne » dans ces expressions : °un gardien nocturne, °un bonnet nocturne ; un voyage nocturne est possible cependant (on verra pourquoi).
C’est à dire que si « de nuit » détermine (c’est à dire qu’il permet d’identifier le référent), il ne caractérise pas (caractériser = apporter des informations essentielles sur le référent).
En revanche on parle d‘un silence nocturne et non d‘°un silence de nuit parce qu’on veut caractériser le silence et non le déterminer.
Le silence est nocturne, le gardien n’est pas nocturne le voyage peut être de nuit (se passant la nuit) ou nocturne (comme il peut être difficile, agréable, etc.).

Voici pourquoi vous écrirez : Aucun murmure ne résonne dans le silence de la nuit, du désert, des anges.
Car le silence ne peut pas être non plus désertique, ni angélique.

Ou alors vous faites de la poésie comme le dit Prince, et en ce cas, tout est permis.