Dans une énumération, les différents éléments sont séparés par une virgule, sauf les deux derniers où et prend d’ordinaire la place de la virgule. Toutefois, si l’on veut insister sur l’élément qui termine l’énumération, on fait précéder et d’une virgule. Exemples :
– Depuis le début du trimestre, Jocelyne a lu L’étranger, La nausée et La condition humaine.- Marlène a surpris tout le monde : ses parents, ses amis, ses collègues, et elle-même.
J’aurais donc mis « et » à la place de la dernière virgule : Les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Portugais, vivent en Europe.