Bonjour,
Comme cela a été écrit ici plusieurs fois, on ne dit pas à un Pr d’université Bonjour, ni cordialement ou très cordialement. Certains d’entre eux n’apprécient pas cette familiarité.

Je vous propose plutôt :

Monsieur le Professeur,

out d’abord, je vous présente mes excuses pour la tardiveté de ma réponse.

Mon voyage à Paris ayant été autorisé, je vous prie de m’indiquer si vous êtes toujours disponible pour me recevoir vendredi 15 novembre, à 17 h 30.

Veuillez agréer, Monsieur le Professeur, l’assurance de ma parfaite considération.

PS : Si vous pensez que cet enseignant risque de ne pas se souvenir de l’objet de la raison de votre demande d’entretien, indiquez la entre recevoir et vendredi (entre virgules).