Vint ensuite « Le garçon se tenait sur le pont brûlant », puis »L’Assyrien descendit comme le loup sur la bergerie, et autres joyaux de l’art déclamatoire.

On peut effectivement choisir le pluriel.
Mais le singulier est possible et même préférable parce que tous ces sujets appartiennent à un même ensemble : ce qui et qualifié à la fin comme des « joyaux de l’art déclamatoire ».